• Technik

• Gesundheit

• Umwelt

• Projektkoordination: Miltos Ladikas, Ph.D.

• Kontakt: Dr. med. Felix Thiele, M. Sc.    

• Memorandum: R. Chadwick et al.: Functional Foods., Springer 2004 (Wissenschaftsethik und Technikfolgenbeurteilung, Band 20)

• Laufzeit: 1/01–5/04

• Förderung: Stiftung Rheinland-Pfalz für Innovation 

• Weitere Informationen zu „Funktionelle Lebensmittel“

Funktionelle Lebensmittel stellen eine neuartige Generation von Nahrungsmitteln dar, die mit speziellen gesundheitsfördernden Wirkungen ausgestattet sind. Diese werden z. B. durch die Änderung von physikalischen Strukturen und der chemischen Zusammensetzung der Nahrungsmittel erzielt.
In manchen Fällen stellen diese Änderungen eine Entwicklung dar, deren Ergebnisse sich an der Grenze zwischen Nahrungsmitteln und Medikament bewegen. Solche Nahrungsmittel werden die Auffassung von Nahrung und Gesundheit in Zukunft verändern und einschneidende sozio-ökonomische Konsequenzen nach sich ziehen.
Das Projekt analysierte die Folgen von funktionellen Lebensmitteln hinsichtlich der folgenden Bereiche:

• Individuelle Gesundheit (Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, etc.)

• Nationale Gesundheitsprogramme (Aufwendungen für das Gesundheitswesen, Produktivität)

• Nahrungsmittelindustrie (Herstellung, Vertrieb und Preisbildung bei Nahrungsmitteln)

• Gesetzliche Regelungen (Gesundheitseffekte, Produktauszeichnung)

• Öffentliche Wahrnehmung (Risiko-Wahrnehmung)

• Ethische Fragen (Akzeptabilitätskriterien)

Funktionelle Lebensmittel